作为一种化学物质，想要使其发挥出更多的使用优势出来，就需要对其进行一系列的化学反应处理，比如对其进行加热处理，在加热的时候会发生物质变化，生成我们需要的物质，当然这一过程是需要大家做一定知识了解的，下面就来给大家介绍一下。
1、加热的过程中，会发生水解，发生水解的产物将是naoh和醋酸；
2、得到的naoh，实际上是高能量的物质，活性较强；
3、假设生成了naoh，生成的naoh还是会和醋酸发生反应，变成naac，因为物质总是由高活性变为低活性的；
4、在加热的时候，确实分解了部分naoh和醋酸，你只是说加热这个溶液，并没有提到温度。
5、在一定温度下，其中的醋酸是一个挥发性酸，醋酸挥发后，水解得到的naoh却不能挥发，只能留在溶液里。
醋酸钠性质
1、醋酸钠是强电解质，易溶于水，所以醋酸钠溶液具有导电性。
2、由于醋酸是弱酸，所以在醋酸钠溶液中会发生ch3coo- h2o≒ch3cooh oh-，所以醋酸钠溶液显碱性。
醋酸钠用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。